“行啊,你现在帮我去问问满花的意思,若满花答应了,这事儿我就去和我妹子说说。”许氏对李月季说道。
李月季颔首答应了,给许氏切了几块西瓜解暑,自己则去找满花说话。
满花听了李月季说有关许氏想给她做媒的事儿,她先是一愣,然后对李月季说她现在还不想找,是想等孩子大一点再考虑改嫁。
入秋之后,正是吃蟹的好光景,毛蟹虽不比青蟹那样个儿大肥厚,却也别有一番滋味。
先用八角花椒和盐等物熬成一锅浓浓的卤水,搁在旁边放凉,接着再取一个能密封的坛子,清洗晾干之后,将收拾妥当的毛蟹放进去,依次倒入卤水整坛上好花雕酒话梅姜片陈皮,最后再加上一些甚是浓烈的糟烧酒,接着便可将坛口密封,搁在阴凉处,腌上十五天,便是那膏脂鲜美,回味悠长的生腌醉蟹。
这菜并不难做,最要紧是整个烹饪的过程中,不能沾上哪怕一丁点的油星儿,否则,那腌在坛中的毛蟹便会变坏,吃下去要闹肚子了。
李月季将坛子从阴凉处搬到灶台上,取了双长筷子,从里面捞了几只醉好的毛蟹出来,一边吩咐满花端出去,一边忍不住小声嘀咕。
“我做的生腌醉蟹简直天下第一!”
当然满花没有听到李月季心中自豪的话语,此刻满花稳稳当当捧起盘子,稍凑近一点,满鼻子里都是酒香与酱香,深深吸了一口气,转头道:“这生腌醉蟹,人人的做法都是一样,怎么大表嫂做的却是那么美味,让我瞧了忍不住想吃呢?”
“你懂什么?”李月季闻言噗嗤一声笑了,她淡淡道,“说起来这毛蟹都是用酒腌,但每个厨子使用的香料都不尽相同,卤水的熬制时间也不一样长,买回来的酒,更是大相径庭。说出来给你听也没有什么,即便是腌制前处理蟹的手法不同,都会对味道和口感造成影响。而且我这次用的是最好的花雕酒,味道肯定更棒!”李月季笃定的说道。
“月季姐,你这毛蟹做的真是太好吃了!赞!”邵阿狸吮了吮手指,咂嘴道:
“那酒和酱料搭配得刚好合适,多一分就嫌味道太重,少一点呢,又不免让人觉得少滋没味,不够香。那汤汁全都渗进了蟹肉里,浸得透透的,连那壳子我都能舔上许久——月季姐,我真想建议你开酒楼得了,这美味多点心铺简直施展不出你的才华了!”
“开酒楼?我……我怕来不及,马上手巧瓷器坊要开业了,美味多点心铺还得上新产品,我还要给两孩子喂奶,明年开春之后,我山竹弟弟要参加县试……总之事情很多,一件件的接着呢。”李月季笑着摇摇头。
“月季姐,你上回亲手酿的葡萄酒还有吗?我觉得很好喝呢!”邵阿狸偷偷瞥了一眼满花,再看了一眼李月季,笑着问道。
“有吧,我记得有。”许惊云想了想说道。
“有,就在那边墙角里,满花知道的,满花,你去拿一下。”李月季笑着说道。
“好嘞!”满花笑盈盈的转身去帮他们拿葡萄酒了。
“阿狸,你好意思老吃李掌柜的东西嘛?”武大娘觉得不好意思了。
“娘,你别多话,我就是喜欢喝酒,再说葡萄酒喝的多些,也不会喝醉的。”邵阿狸觉得老娘管的太多了。
“阿狸说的对,葡萄酒喝的多一点也没有啥的,对身体不会有坏处的。”李月季柔声笑道。
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