南湘镇的饮食文化已经十分接近梁都,虽然还是有一些地域性的差别,但风格如出一辙。比之江南,梁都的餐饮在食材的品种上显得十分丰富,不再固执于靠江的人们最常使用的河鲜,这里什么食材都有,这里的厨师什么食材都会烹制,鸡鸭鱼肉,牛羊猪鹅,只有想不到,没有看不到。
据说梁都城临海,梁都的深海捕鱼业颇为发达,南湘镇是江河入海的最后一站,此处虽看不到海,但因为离海非常近,这里的酒楼亦烹制有从深海中捕来的鱼虾,比丰州那些临江的餐馆做出来的鱼鲜鲜美千万倍,河鲜与海鲜比,在鲜美度上到底还是差了许多,苏烟等人吃的满嘴流油,赞不绝口。
苏妙最喜欢吃珑翠楼的清蒸龙虾,做法简单,火候却恰到好处,肉质鲜嫩,滋味鲜美,配上店家用黄酒香醋酱油以及几种秘制香料调和而成的酱汁,吃起来极是美味,满口溢香。
在珑翠楼内痛痛快快地大吃一顿,终于慰藉了在船上干涸了两个多月的五脏庙,同时也将旅途的疲惫一扫而空。吃饱喝足后,一行人开心愉快地从酒楼出来,刚走出酒楼,只见三辆小房子一样华丽矜贵的楠木马车正稳稳当当地停在珑翠楼门前,宝缨油壁,奢华雅致,让从丰州城小地方来的人们全都惊呆了。我刚刚让人去请寺里煮点素面,这里的素面也好吃。”
苏妙听说今天吃不上大佛寺最有名的斋菜本来很失望,听他说素面也很好吃,马上又高兴起来,笑得阳光灿烂的,顿了顿,又问:
“既然是限时限量供应,也不是大清早就能吃到吧?”
“午时开始,限时一个时辰,一个时辰之后就要等到十天以后了。明天的大佛寺会非常拥挤,你们做好心理准备吧。”回味笑说。
“有什么好吃的,不过是个噱头,寺庙说白了也是在做生意,这种把戏不过是寺庙做生意的手段罢了,还真有人上当,梁都的人也太闲了吧!”苏婵扁扁嘴,不以为然地说,她正横卧在床上看画本,葛布衣裤,翘着双脚,在回味看来很是没规矩,偏他又不能说什么,只能在心里无奈,他这个小姨子到底什么时候才能嫁出去,要是一辈子嫁不出去,他绝对一辈子没好日子过。
“大佛寺的斋菜都传到丰州去了,这样的知名度,一定很好吃!”苏妙却很买账,一本正经地对她说。
苏婵从鼻子里嗤了一声。
小沙弥送进来三碗素面,苏妙很高兴,她已经饿了一天了,拉过凳子坐在窗下大口吃起面来。
这是一碗很神奇的面,以寺院后面的白阳泉水煮成,面条则选用了麦芯粉,根根筋道爽滑。素面的关键主要是在汤料的熬制,面在味,味在汤,汤显功,大佛寺的素面自然是不能沾染荤腥的,佛教的“腥”指的是有生命的东西,而“荤”则是指气味浓烈的食物,比如葱姜蒜韭菜等,在佛语中腥才是肉菜,荤指的是味道。
因为要戒除荤腥,大佛寺的素面自然不能用肉或味道强烈的配料,于是这里的面汤便成了滋味相当鲜明的一大特色,大佛寺的素面汤底是用枸杞大枣当归红参配以香菇绿菜等食材经过文武火十个小时的交融煮制熬成的,当辅料的滋味完全释放在汤中时,那深厚浓醇形成了大佛寺独具匠心之味,再配以大佛寺自产的酱油和麻酱,本色清淡,善巧方便,鲜香可口,回味无穷。
一碗热腾腾的汤面下肚,苏妙忘记了阴雨连绵带给人的焦躁和腻烦,从味蕾到脾胃都是一种说不出的舒坦。
“好吃!”她意犹未尽地感叹道,一双眼笑成了月牙儿。
“这家庙还挺会煮面的。”苏婵难得夸奖一句,这说明此处的素面确实美味。
“还吃吗,再让他们煮一碗?”回味含着笑问。
苏婵摇着脑袋,说了一句“吃饱了”,搁下碗筷,起身回到屏风后面躺着去了。
苏妙和回味坐在外屋继续吃面,苏妙歪着脑袋想了一会儿,问出了这两天来她一直比较在意的问题:
“你爹娘是不是也回梁都了,咱们去庄子之前要不要先去看看你爹娘?”未完待续。
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