很久以前，住在台湾岛南部的人们，很难喝到清澈的水。一个叫椰子的姑娘很想为大家解决这个难题。
一天，一位海神出现在椰子姑娘面前，他从怀里掏出一个绿色的果子，告诉椰子姑娘：“只要你肯吃下这个果子，人们就有清水喝了。不知道你愿不愿意？” 椰子姑娘坚决地说：“只要能让大家喝到清水，就是付出生命，我也愿意！”
椰子姑娘吃了果子，立刻变成了一只美丽的大孔雀。她觉得口渴极了，就一头扎进跟前的沙滩上，用长长的尖嘴使劲啄泥沙。她的头和嘴钻进很深很深的地下，终于喝到了清水。椰子姑娘想把水含在嘴里，带回地面，可是她的头却拔不出来了！最后，她一着急，就变成了一棵大树。树的果实里装有清凉的汁液。人们口渴时，只要喝到里面的汁液就能解渴了。人们把那棵树叫做椰子树，以此来纪念善良的椰子姑娘。
人的生命是最宝贵的，而且只有一次，椰子姑娘为了大家，献出了自己的生命，所以人们永远纪念她。
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