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全美食狂潮料理时代 第五百八十三章 马德拉酒

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    国料理是国各地区各民族各种菜肴的总称,具有历史悠久技术精湛品类丰富流派众多风格独特的特点,是国烹饪数千年发展的结晶,在世界享有盛誉。梨树文学网 先生把丽丝玲和维德罗进行妙的混合,西亚19世纪期人们饮用的大部分马德拉酒都清淡,颜色也有点白看起来像是雨水一样。不过,又有另一些报道,说这些酒原本是运往格鲁吉亚的萨凡纳的,偶然在未加盖的情况下,在大暴雨暴露了整个晚。稀择马德拉酒的这一结果被葡萄酒生产商评价为,’像雨水一样柔软。”这种马德拉酒主要是由le葡萄与至少15%的维德罗葡萄混合酿制而成。

    陈酿期限自1900年起,不足20种葡萄酒被称为马德拉葡萄酒。对马德拉酒来说,严格的规则是这种酒只有在木桶贮存了至少20年。根据法律,在瓶子贮存了两年才可算是一个收获季节采得的葡萄所酿制的酒。20世纪70年代有些收获季节现在被认为是有纪念意义的收获季节。

    所以现代的马德拉酒要么是非陈酿的勾兑酒,要么是与雪利酒一样的陈酿酒,只有在国际美食研究协会这里,还收藏这一些陈酿的好酒。

    马德拉酒刚一开封,司空瑶便闻到了一股强烈的果香味,是丽丝玲款的,属于干性酒,可想而是卢特要做的提拉米苏必然会具有强烈的香气。

    卢特调制咖啡酒的手法也很出色,实际除了一个意大利菜料理师和甜点师之外,卢特本身也是一个调酒师,算是一个全能型的人才了。

    司空瑶只见卢特快放地晃动手的调杯,马德拉酒和意式浓缩咖啡融合在了一块,两种香气混合在一起,变成了另外一种更为细腻的香味。

    卢特见司空瑶连咖啡都没有调配好,也是好心地问道“如果不加快一点进度的话,怕是时间不够用了。”

    卢特做的韧性饼干在烘烤的时候,他有足够的事情去做别的事情,但是司空瑶做厚蛋烧的时候则没有功夫腾出手来做别的事情,因而时间显得有些紧迫。

    司空瑶点点头道“嗯,我知道,现在开始。”

    见到卢特如此厉害,司空瑶自然也是不能轻易认输,至少在提拉米苏这一款甜点师,她还没有怕过谁。未完待续 (梨树文学http://www.lishu123.com)

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