俗话说：“近地丑媳家中宝”，对农民来说，地远实在是很吃亏的事。
我们这个生产队的老乡，以前大部分是古城里的镇民。解放后政府不支持经商，组织了农业合作社，这些人转而务农。土地是东一片西一片凑起来的，大多很远很差。
同样起个大早，邻队的社员都已经在地里干活了，我们还在半道上呢。一年里，不知道在道上要浪费多少人工和马力。
再说，老乡分散住在古城的南头和北头，也不好召集。
只是镇里的人，脑子比屯子里的人活络。粉碎“***”后，几个老农一看不再“割资本主义尾巴”了，就建议建一些粮食加工业，比如豆腐坊和电磨坊。古城东南西北几个队和公社干部、社直单位人也不少，这些粮食加工在为古城居住人口提供方便的同时，也能为生产队挣不少钱。
队委会酝酿后，进行了前期准备工作，今天，豆腐坊和电磨坊开业了。
天还蒙蒙亮，我就去看当天的营业情况。
豆腐房开在古城的主街上，离知青点没几步远。老远就看到豆腐坊亮着灯，屋顶上炊烟袅袅。
走进豆腐坊，一匹瞎马正围着磨盘在转，磨盘上吊桶清水，桶底有孔，一溜细水慢慢地灌入磨眼。
来自关内的老邵自荐做过豆腐，就让他负责这摊了。他昨夜就开始浸泡豆子，现在只见他把这些泡大泡长了的豆子往磨里加，磨碎的豆子变成乳白色的豆浆，从磨缝里涓涓流出。
然后又把豆浆倒入大锅，等大锅烧开了，老邵开始滤包。他把纱布四角系在十字型木架的四个顶端，中间悬挂到房梁上，轻轻摇动，浆水哗哗流出，纱包里留下了豆渣。
过滤后的豆浆再经过第二次熬煮后，老邵舀了一碗给我，说：“你尝尝。”
我尝了一口，热乎乎香喷喷的，说了声：“好！”
老邵乐呵呵地拿起早已调好的卤水，慢慢融入豆浆，豆浆神奇地逐渐变稠。只见老邵用大勺把豆腐脑舀上豆腐板，分装在两个板盒内，舀平抹平后，再用木板压上。
他对我说：“把水控净，撤掉板盒，豆腐就成了，不过这要等一两个时辰。”
我有点担心：“你最好在门口贴个告示，要不大家怎么知道今天卖豆腐呢。”
老邵笑了：“你放心吧，保证全部卖光。就这点东西，昨晚已经全部预订出去了。”
此时，天已大亮，我再去电磨坊。
因为新的知青食堂在秋天盖好后，可以兼做会议室，我们把现在的政治文化室改造成电磨坊了。
电磨坊还算比较现代化，用的都是机器，可以碾米、磨面、轧大小碴子……
早在一个月前，就让国明学着掌握机器，让他负责电磨坊的事。一大早，国明已经到了，正在给送粮来的人登记。
我问国
明：“今天开张有什么问题吗？”
国明说：“昨天晚上又试了一下，没问题。”
送粮来加工的人中有人同我打招呼：“你小子精呀，又开豆腐坊又开电磨坊的，想当地主老财啦？”
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