八十年代的后冷战时期，作为东欧经济改革先驱的匈牙利，正在悄然发生变化。各国的改革开放虽然具有浓厚本土色彩，不过也有相似的共性。冷战的结束只不过是加速了全球化的进程。始未料及的是，老张买酒的偶然机缘，促成了二十年后维拉尼葡萄酒进入中国市场，老张最终成了当地葡萄酒出口中国的代理商。当然这又是后话了。
村长和酒农们带着青田旅行团，开始参观村里的酒窖，让客人品尝当地产的各种葡萄酒。欧洲国家的不少酒庄，实际是面积庞大的地下建筑，储藏有大批量的葡萄酒，陈化到一定的时间，才取出来面世，大型的酒庄酒窖，如果细细参观通常需要数个小时。所以假若走马看花，仅仅是针对多个酒窖某些关键部分而已。
波尔科尼亚收十里嘉林入画，村边有濯濯明湖，几乎半数的酒窖都延伸到绿波涟涟的湖底，形成了难得的水下酒窖。据当地酒农介绍，即使是欧洲的夏季也有炎热的月份，湖底下面的酒窖，符合隔热，宁静和足够湿度的藏酒条件，所以这里的酒窖，常年天然恒温为十四℃、湿度为七十五%，是存储葡萄酒最理想的环境。
在荷兰开饭店多年的老张说，他的客人中有不少品尝佳酿的老手，除了经常到饭店喝酒以外，也会和他大谈欧洲的酒文化，虽然一知半解不求甚解，潜移默化之中多少也学到了些皮毛。按照他卖酒的经验，酒的利润惊人，各国高额的酒税也就不奇怪了。好的葡萄酒被称为“液体黄金”，不但品味道好，收藏价值极高，据说比黄金的投资回报率高出很多，因此欧洲上流社会钟爱收藏精品葡萄酒，并非纯粹爱好那么简单。老张感叹中国华侨，也包括自己，除了饭店还是饭店，墨守陈规不知推陈出新，还是缺少开拓所需的宽阔视野。
沿着酒窖扶梯大伙开始往下行走，这里阴暗潮湿，灯光微弱，来自地表层沁凉的气息迎面扑来。大酒窖一直延伸到地下十几米深的地方。在这里可以了解古老的欧洲葡萄酒酿造程序，并且开怀品尝味道甘醇的佳酿。大家朝前走，借着时明时暗的灯光，可见斑驳陆离的墙壁，和布满霉菌的酒窖天花板，这些菌体由挥发的酒气所滋养的，据说多多益善，有隔热隔音维持湿度的功效。
实际欧洲的所有葡萄种植和酿酒技术，都是源于古希腊时代，来自一个祖先。当客人问及匈牙利的和西欧的葡萄酒之优劣，主人忧郁地说，实际上无论是作为原料的葡萄，还是葡萄酒酿造技术，都没有高下之分。法国等西欧国家的葡萄酒先声夺人，实际上是品牌效应，背后的原因太多了，一时半会说不明白，还是朝前努力要紧。
他拿出一张海报，上面的广告词写的既抒情又形象：“提供优质的葡萄佳酿，这就是本酒庄追求的境界。阳光明媚的维拉尼，金色的葡萄向人们点头致意，酒农把光合的葡萄能量转换成香醇的美酒，随着开瓶动人心弦的声响，和尊贵的客人进行缠绵的接吻。”村长告诉大家，希望有朝一日能够把酒卖到全世界，也包括远东的中国。匈牙利的改革开放几乎与中国同步，发财致富是老百姓不约而同的目标，和中国人相比，匈牙利人煞费苦心的劲头有过之无不及。
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