台北人文气息最为浓厚，自然也集中了最多的咖啡馆。（
妙手狂医）要慢慢感受台北，就要泡泡咖啡馆，任何一个资深台北人都会这样对你说。台北永康街、龙泉街、青田街一带有很多不错的咖啡馆。比如台北市松山区富锦街393号1楼的朵儿咖啡馆，就是电影《第36个故事》的拍摄场景。
每次提到咖啡，我就想到一句玩笑话：“coffee teame.”
这句话吴宗宪常常在“我猜”里头说，每次我都会笑。每次认识新的朋友，我也都会问：“are yooffee persontea person？”
有些人喜爱咖啡到极致，而有些人则是喜爱茶到极致。因为在英国读书的关系，从小就喜爱喝英国红茶，有时候一天可以喝上三四杯。
小时候在上海的弄堂看着外公泡中国茶叶，那茶叶先是缩成一团，在开水的浸泡下慢慢舒展开来，缓慢而优美。那时候的我总喜欢望着那透明的玻璃杯子，呆呆地望着，于是世界静了，心也静了。这是我长大之后的体会，终于明白为什么人喜爱喝茶了，为了那股弥漫在嘴里的清香，为了那份喝茶时的宁静。
那么咖啡呢？我从来就不是一个coffee person，对咖啡了解不多，只是觉得它很香。（
武炼巅峰）
今天趁着天气好，我们出发前往西门町成都路上的一家咖啡馆。我们打车到成都路，一下车就闻到咖啡飘香，于是循香来到1956年创立的蜂大咖啡，只见弥漫着咖啡香气与人声鼎沸的店里，老板曹先生正在店内烘焙咖啡豆子。
这是一家老派之余又很温馨的咖啡馆。见老板忙得不可开交，摄像大哥决定先拍摄一些咖啡馆的空镜头。如若是平日，我一定在拍摄前到处走走，细细品味一下这家咖啡馆的每个角落，无奈拉肚子消耗的体力还未恢复，于是编导请我到二楼先养精蓄锐一下。
二楼尚未开始营业，幽静不少。
我问服务员要了杯温水，将编导在咖啡馆附近药店购买的止泻药一吞而下。想想真是作孽，来到一家如此诱人的咖啡馆，我竟然不能放开怀来品尝。
吃过药，抬头望着墙壁上的一副画，大大的标题——我们的咖啡来自世界各地。画的左边部分是一张硕大的地图，右边就是老板，满脸笑容地捧着咖啡豆，想必他的足迹已踏遍世界各地。
想想真是有趣，有些人环游世界是为了寻找咖啡豆，有些人是为了寻找创作灵感，而有些人则是为了一饱口福。虽然表面做着一样的事情，其实各有所求。（
贵女谋略）倘若环游世界可以寻访到自己所爱的，无论是物还是人，都是幸福的事情，不是吗？
望着画正发呆呢，编导叫我下去拍摄了。第一场先来个巧遇老板，再来个炒咖啡豆。听上去挺有意思的。
“请问是老板吗？”
“是啊。”
老板身边一个金色的炒咖啡豆机器，轰隆轰隆地发出声响，我不得不大声道：“你好，我是上海的美芝，你的咖啡豆香已经飘满整条街啦！请问怎么称呼？”
“我姓曹。”老板顺手拿出一粒豆子给我看，“这个炒之前的豆子，你闻闻。”
“没有味道呀。”
“你再闻闻这个炒过的。”他又拿出一粒黑色的，大颗一些的豆子，示意我打开闻闻。
“哇！好浓的咖啡香气！”
大家都说喝咖啡提神，其实光是闻这咖啡豆的香气也足以让人精神百倍。
原来咖啡豆炒之前比较小个儿，是偏绿色的，翻炒后则变为黑色，而且香味四溢。曹老板说要想知道咖啡豆炒得好不好，或者时间够不够，就要打开咖啡豆，观察其颜色和香味。
“可是炒过的不都是黑色的吗？”
“黑色的也分很多种啊！这个要多看多闻，才会知道它被炒到什么程度呢。（
无上水神）”
“那这个真的是需要经验丰富了。我看到你墙上那幅去过世界各地的图了，曹老板你觉得世界各地的咖啡豆各有什么特色呢？”
“非洲的咖啡豆酸性比较重，比较野性一点；亚洲的则是有点偏苦。”
老板说到亚洲的咖啡豆，我就想起去年自己去云南游玩的时候喝的咖啡。在云南买了几包咖啡豆，其实我连咖啡机都没有，放在家里，就图它的那股子香气。
老板继续道：“中南美的比较偏中性。”
“那你觉得哪里的咖啡豆最好？”
“其实我觉得如果能够吸取各地的优点和精华那就是最棒的了。”
“那你们的招牌是什么？”
“综合咖啡！还有水滴冰咖啡！”
“综合咖啡莫非就是老板用世界各地取来的豆子研发而成的？”
“是的。等会儿我亲自泡杯给你尝尝。”
我听后脸都笑僵了！哇，世界各地最好的豆子大集合！但转念又哀愁了起来，我这拉肚子还没有好，这可怎么办呢？
“老板，那你们这家店为什么叫蜂大咖啡呢？”
“哦，因为我们家以前是卖蜂蜜的哦！大家都叫我蜂蜜大王，所以我这家咖啡馆就叫蜂大。（
遵命女鬼大人）”
老板说完便带着我到吧台处，亲自教我泡综合咖啡。看着面前这些瓶瓶罐罐的仪器，感觉像是回到了高中上化学课一般。老板说第一步是往这个容器里加水，接着放入炒好的咖啡豆，然后就可以开始磨咖啡了。说着说着，他还掏出一把木质的大勺子。我开玩笑道：“这个我知道，是用来挠痒痒的！我小时候外公去澡堂都带这个的。”
曹老板说：“不是啦！这个是用来搅拌咖啡的，因为我们现在是用最原始的方式煮咖啡，你一定要不停地搅拌，确保它均匀和平静。”
“平静？咖啡也需要平静的吗？“
“当然啦，煮咖啡就和煮菜一样，心情很重要！”
“哇，老板，那你今天看到我，心情有没有很好？”
“好得不得了啦！”
我们立刻笑成一团，仿佛不是在录制节目，而是在和一位老朋友聊天。
曹老板说煮咖啡重要的就是要控制水温和咖啡豆的新鲜度，而心情则是决定咖啡味道的关键。（
暗恋密码）
“那你除了煮咖啡还有什么爱好？”
“音乐！”
“哟！什么音乐？爵士？”
“古典。”
“哇！赶紧说几个拗口的音乐大师的名字和作品吓吓我们观众吧！”
“贝多芬，莫扎特。”我刚想说这些都不拗口啊，他便继续道：“这些都是基础的，我喜欢柴可夫斯基的交响曲，要有爆发力的那种古典音乐！”
好在我是知道柴兄的，如果老板来个什么拗口的no.3mi minore（sostenuto-presto-sostenuto）之类的古典音乐名称，恐怕我就要hold不住了。我赶紧装热络道：“哈！我平时在家里头洗澡的时候也听古典音乐的呢！感觉老高雅了！”
制作完了综合咖啡，还未来得及品尝，我就迫不及待地去做水滴冰咖啡了。
曹老板将我们带到一个更加厉害，有四层的仪器面前道：“这个水滴冰咖啡要做8个小时哦。”
“啊？8个小时？那我就先走了哈。”
“哈哈哈，那明天见了。”
没想到爱听柴兄古典音乐的曹老板还蛮有综艺天分的，我的那些综艺小把戏，他都会接耶！曹老板说最上层是放冰块的，中间放了7种不同的咖啡豆，沿着仪器往下看，果然一滴一滴地在幽幽地滴着咖啡呢。就这个缓慢的速度，怪不得要等8个小时了。
老板骄傲地说：“我们这个咖啡现在在滴的就已经是冰的了。”
“那我问个门外汉的问题，人家普通的冰咖啡是怎么做的呢？”
“别人就是用热水冲咖啡粉，放到冷了，再放冰块，而我们的自始至终都是冰的，这样味道非但不会酸反而更加味醇，咖啡因也少。”
我们回到楼上，没有了炒豆子的声音，没有了客人的聊天声，仿佛来到了另外一个空间。老板曹先生说其实自己不仅爱听古典音乐，以前学的就是古典音乐，因为学生时期跟着台湾交响乐团到处表演走遍了世界各地，而且到哪里都喜欢喝咖啡，所以这里从咖啡豆到咖啡馆内的老古董，都是他亲自从世界各地精心采购回来的。
以前去国外表演的时候，最喜欢把咖啡豆藏在大提琴的琴盒里带回国，自己有时候装不下了，就请同学帮忙一起带，做过最酷的事情就是把咖啡豆放在大号的喇叭里，老板开玩笑说，那个大号的喇叭可以放很多咖啡豆呢。
见老板如此爱咖啡豆，我们不禁都笑了。多么可爱的一个人。于是我又开玩笑地说：“那你们拉的大提琴或者吹的乐器或许都会飘出咖啡香呢。这就成了真正的3d音乐演奏了。”
我拿起那杯综合咖啡小小地喝了一口。哇！那个味道在嘴里浓得化不开，从来没有喝过如此浓郁的咖啡。
老板说自己每天要喝至少20杯咖啡。每天小量烘焙各国庄园咖啡，从进口生豆到选豆、烘焙、冲泡等步骤，丝毫不马虎，坚守每个环节的完美，也喜欢将各种不同的咖啡豆组合实验，直到寻找到最完美的口感为止。怪不得这杯综合咖啡让人余韵难忘。
到了品尝冰咖啡的时间了，我一摸那杯子的温度，果然是冰得彻底呀！喜爱冰咖啡的人此刻一定愉悦极了，这可是滴了8个小时候才能喝到的呢。无奈我只能将冰咖啡交由爱喝咖啡的摄像老师品尝。我看他喝得满脸幸福的感觉，急切地问道：“怎么样？什么口感？”
“真的是和其他地方的冰咖啡不一样，特别浓郁，但是不涩。哦，对了，是透心的冰，所以你不喝是对的啦！”说着摄像老师又大口地喝了起来。
在那一刻，我发现我突然爱上咖啡了，因为我心里的蚂蚁们在不停地翻滚着，翻滚着。此刻我多想豪迈地把他手里头的冰咖啡夺过来。味道香醇浓郁，化不开，却又不带涩味的冰咖啡呀，我只能下次来喝你了！
在台湾抑或世界上的很多地方，开咖啡馆和梦想有关，与赚钱无关。很多人只想开一家自己和朋友们都会喜欢的咖啡馆。蜂大咖啡的许多客人从年轻喝到老，街坊邻居都爱来这里，午饭后一杯咖啡一盘点心，惬意舒适。
在峰大咖啡馆，时间仿佛是停留在了二十世纪四五十年代的台湾。下次来这里不仅要见见这位老朋友，我还要喝一下他亲手泡的冰咖啡，一了我的心愿。
除了有咖啡之外，一楼更有卖搭咖啡吃的西点：老式烤酥饼、鸡仔饼、绿豆糕、花生糕等。也有卖各国的精品咖啡及咖啡器具。曹老板不仅自己喜爱喝咖啡，也乐意教客人如何品尝一杯好咖啡，推动喝咖啡的风气。
m.pi.co
(梨树文学http://www.lishu123.com)